2014年 09月 05日
すっかり報告が遅くなってしまったが、引き続きジャカルタのパサール(市場)の話。売られている野菜は、産地の明記がない...
2014年 06月 22日
3度目のジャカルタではパサール(市場)を堪能。今回は見るだけではなく、たっぷり買えるということでわくわく。シンガポ...
2014年 05月 25日
サザンスパイスでの料理教室で、チキン65の“あんかけバージョン”を教えていただき、「インディアンチャイニーズ」なる...
2014年 05月 17日
辛いものは、あまり好きじゃない。カレールーを使うのは1年に1度くらい。欧風カレーは胃にもたれる。ギーはちょっと苦手...
2014年 01月 22日
東京から東南アジアに飛んでまず感じるのは、「笑顔」の多さである。昨年末、友人を訪ねて訪れたジャカルタでも、びっくり...
2013年 12月 30日
半年ぶりのシンガポール。つい3週間前、40年ぶりの暴動があったリトル・インディアも今は静か。取り締まりが強化され、...
2013年 12月 22日
シンガポールで出合った南インドカレーは、熱いと感じない温度のものが多かった。最初に食べたときには、南インドカレーは...
2013年 12月 14日
またまた食べものの温度の話。先日、カフェでベジサンドを頼んだら、パンも野菜も冷たくて、なんだか寒々しい気持ちになっ...
2013年 10月 27日
だいどころにこもって、なんだかんだと実験料理を作るのは楽しいけれど、今はどちらかというと、誰かが作ったアイデアいっ...
2013年 10月 26日
先日、シークワーサーに接ぎ木する形で、マナオ(タイのライム)の栽培を試みている農家があるという記事を読んだ。日本は...
2013年 10月 25日
シンガポールの料理は?と聞かれて、一言で説明するのは難しい。「辛いんでしょう?」と言われることが多いけれど、そうじ...
2013年 10月 08日
ブルネイという国には3年前に一度行ったきり、しかも旧正月の時期だったので、周りはあちこちから集まってきた中華系の人...
2013年 10月 02日
みなさま、ごぶさたしています。この夏、シンガポールから東京に戻ってきました。このブログもずいぶん長いこと放置してし...
2012年 10月 06日
この1ヶ月、温度計でいろいろな食べものの「ぬるさ」をチェックしている私である。ちょうどよいと感じたみそ汁の温度は6...
2012年 08月 19日
旅行中は、その土地に因んだ小説を読むのが好き。食にまつわる話ならなおうれしい。というわけで、東京滞在中の電車のお供...
2012年 08月 05日
一時帰国中。日本のごはんを満喫する毎日。すっと胃におさまる料理が多くてうれしい。なのに、ときどき辛いものが食べたく...
2012年 07月 29日
ここ数年、インドの文化やら食べものやらが気になって仕方がなくて、いつか本物のインドに行きたいと思っていた。その気持...
2012年 07月 28日
大きな変化には比較的動じないほうだと思う。でも、小さな変化には妙に弱くて、ときに気持ちがささくれ立ったり、しゅーん...
2012年 06月 23日
日本人である私にとって、誰が何といおうと6月は雨の季節である。が、ここシンガポールは乾期。だからといって雨がまった...
2012年 04月 06日
水で戻した緑豆とレンズ豆にクミンなどのスパイスを加えてグラインダーにかけ、みじん切りの玉ネギ、つなぎの卵少々、塩を...
東京とシンガポールのだいどころで