2009年 07月 31日
久しぶりの帰国。住んでいた街に戻ると、いきなり1年前がよみがえる。というより、「私、きのうもここにいたよね」という...
2009年 07月 02日
日本に帰国する友人が、「おしょうゆが余っちゃったから」と、バルサミコ酢やオリーブオイルとタマネギを漬け込んだたれを...
2009年 07月 01日
帰国寸前になって、お互いの家を行き来するようになった韓国の友人がいる。彼女に「チャプチェが好き」と言ったら、なんと...
2009年 06月 13日
北インド出身のスジャータさんに、ベーシックな北インド料理を習う。油少なめの家庭料理を、とリクエスト。とはいえ、和食...
2009年 05月 07日
中医学のことを書いている、というと、「ああ、中医学!この国に来て初めて知ったわ。食べものをCold/Heat(寒熱...
2009年 04月 20日
先日、シンガポールで人気のあるドーナツ屋さんでドーナツを食べた。まるで綿菓子のような食感にびっくり。この国の人はや...
2009年 04月 09日
家の前の道を歩いていたら、黄色いものがハラハラと落ちてくる。落ち葉?と思ったら、花だった。まるで黄色い桜吹雪だ。手...
2009年 04月 05日
こちらで知った「咸菜」という漬物。大量の塩で漬けたものを、塩抜きしてスープや炒め物に使う。この咸菜の材料がマスター...
2009年 03月 16日
シンガポールに来てから、よく豆を食べるようになった。南インドベジ料理と出会ってから、豆の食べ方に幅が出てきたし、豆...
2009年 02月 18日
日本からの「野菜箱」に入っていたヤーコン。いつか川場村の道の駅で買った記憶があるけれど、味をあまり覚えていない。試...
2009年 02月 08日
気がつくと、来星して半年が過ぎていた。何もかもが目新しく感じた「お客さん」の時期を過ぎ、ここでの生活がすっかり日常...
2009年 01月 12日
とうとう、日本から空輸で届く野菜の宅配に手を出してしまった。 シンガポールで生活するなら、できるだけ近いとこ...
2009年 01月 02日
あけましておめでとうございます。 と書いたものの、シンガポールは旧正月を祝う習慣なので、元旦は単なる祭日。...
2008年 12月 28日
今、南インドのベジ料理にぞっこんである。初めて食べたとき、120%満腹だったのに、すぐにおなかが空いてきたことに驚...
2008年 12月 15日
シンガポールに来て、最初に感動したこと。それは、たいていのレストランやカフェで「ウォームウォーター」を出してくれる...
朝食はごはんとみそ汁。おかずは漬物と常備菜があればいいし、量もたくさんはいらない。そんな簡単な朝ごはんだから、作る...
2008年 12月 03日
ようやくウェットマーケット(生鮮品市場)デビュー。 どこに旅しても必ず市場には寄るのに、シンガポールではまだ行っ...
2008年 11月 27日
こちらに来て初めての中医学ワークショップ。 シンガポールの食事情もちゃんと把握できていないのに、いきなり私が一方...
2008年 11月 22日
日本でいただいた「楽雁」と、ベトナムみやげの「緑豆餅」。 落雁は、一般的に米粉で作られるそうだが、小布施の楽...
2008年 11月 15日
日本からたくさんの乾物を持ち帰る。会津のぜんまい、鳥取のワカメ、羅臼昆布などなど。どれもこれも私にとっては宝物。そ...
東京とシンガポールのだいどころで