オイスターソース(牡蛎油)

以前、よく薬膳食材を買っていた水天宮前の「古樹軒」のサイトをのぞくと、なんと、いつの間にか楽天ショップ がオープンしている! うれしくなって、さっそくお買い物。
いちばんの収穫が、この「オイスターエキス」。
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オイスターソースは好きなのだけれど、たいていの商品は、化学調味料が入っている。無添加のものは、なんだかふつうのソースのような味だったり、砂糖タップリで甘かったり。
で、ずっと探していたのです、「本物」のオイスターソースを。

このオイスターエキスの原材料はといえば、
かき煮汁、でんぷん、以上。
おいしくないはずがない!
しかも、原料となっている牡蛎は広島産だそう。
牡蛎のうまみがぎっしり。塩も砂糖も入っていないから、好みの味付けにできる。
大満足です!

欲を言えば、もうちょっと少量の商品があるといいな。1缶145gを1ヶ月で使い切るのは、かなり難しい。

●牡蛎(かき)
味は甘、鹹、性は平。滋陰養血、滋養作用に優れた食材で、心血不足による不安感や寝汗、失眠、手足のほてりなど、陰血不足の症状に幅広く使える。妊娠中や産後、更年期にもよさそう。
by xizi62 | 2007-02-23 14:33 | 食材&調味料

東京とシンガポールのだいどころで


by 高島系子