2007年 07月 14日
きのうは、下北沢でワークショップ。 中医学の知恵を伝えながら、ごはんを食べてもらう会。 最近、この手のワー...
2007年 06月 27日
今朝、「助産雑誌」連載用の料理撮影をしたので、豪華なランチ。キュウリ、菊花、金針菜などを酢みそ+ごま油で和えたサラ...
2007年 02月 28日
「五味」と聞いて、浮かんでくる味は? 中医学を知っている人なら、きっと答えは「辛・甘・酸・苦・鹹」。 けれ...
スモークチキンが薬膳食材??と思ったかたもいるはず。 でも、中華食材や生薬ばかりが薬膳の材料というわけではない。...
2007年 02月 26日
枸杞の実。今、日本ではいちばんポピュラーな薬膳食材かもしれない。 薬膳として用いるからには、やはり、できるだ...
2007年 02月 23日
仕事でお世話になっている中医に教えてもらった池袋の「知音」。 中国そのまんまのディープな雰囲気が楽しい。 ここ...
以前、よく薬膳食材を買っていた水天宮前の「古樹軒」のサイトをのぞくと、なんと、いつの間にか楽天ショップ がオープン...
2006年 11月 29日
白菜漬けが大好き。特に、ちょっと酸っぱくなったくらいの古漬が好き。けれど、漬ける量が少ないと、うまく水が上がらずに...
2006年 10月 20日
小さいころから大好きだったけんちん汁。白菜入り・崩し豆腐のけんちん汁なんて、よそでは食べたことがない。けれど、これ...
2006年 08月 29日
冬瓜の皮とわたを水とともに瓶に仕込み、野菜室で発酵させる。 これがものすごくいい香り。「中医学ごはん」のワークシ...
2005年 11月 25日
久しぶりに、リンゴ酵母でドライフルーツパンを焼く。カナダ小麦使用。リンゴ酵母の発酵力がやや心配だったので、二段仕込...
東京とシンガポールのだいどころで